1、1
2、40克玉米油+40克牛奶，搅拌均匀至无油星。
3、2
4、乳化。
5、3
6、筛入35克低筋面粉。
7、4
8、加入8克可可粉。
9、5
10、划Z字搅拌均匀。
11、6
12、加入4个个蛋黄。
13、7
14、同样划Z字，搅拌均匀，可可蛋黄糊就好了。
15、8
16、4个蛋白。
17、9
18、40克糖分三次加入蛋白中打发。
19、10
20、有明显的纹路。
21、11
22、打至提起打蛋器有大弯钩，蛋白霜就好了。
23、12
24、取1/3蛋白霜入可可蛋黄糊中。
25、13
26、翻拌均匀，不要画圈搅拌哦。
27、14
28、拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中。
29、15
30、快速翻拌均匀(可可面糊稍微更容易消泡些，所以速度尽量要快点)。
31、16
32、同样不能画圈搅拌哦，可可蛋糕糊就好了。
33、17
34、蛋糕糊离30cm高，倒入烤盘中(28✘28)，用牙签划几下，消掉一些小泡泡，震平。
35、18
36、放入预热好的烤箱,中层，150度，烤20分钟(风炉)，时间和温度可以根据自家烤箱脾气适当调整。
37、19
38、烤好的蛋糕，立马出炉，倒扣晾凉。
39、20
40、两个蛋黄加入10克糖。
41、21
42、搅拌均匀。
43、22
44、倒入200克淡奶油，隔热水，搅拌均匀。
45、23
46、加入100克原味黑巧克力。
47、24
48、隔热水融化，搅拌均匀。
49、25
50、加入山核桃仁碎(也可以换成其它的坚果碎)。
51、26
52、搅拌均匀。
53、27
54、可可蛋糕放入模具中。
55、28
56、抹一层巧克力，再盖一层蛋糕，上面再倒一层拌好的巧克力。
57、29
58、震平，放入冰箱冷藏4个小时。
59、30
60、时间结束后，切块食用
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评论列表（3条）
我是亿识号的签约作者“平雅mio”！
希望本篇文章《冰山熔岩巧克力蛋糕怎么做 巧克力熔岩蛋糕》能对你有所帮助！
本文总结：1、12、40克玉米油+40克牛奶，搅拌均匀至无油星。3、24、乳化。5、36、筛入35克低筋面粉。7、48、加入8克可可粉。9、510、划Z字搅拌均匀。11、612、加入4个...