茄子营养价值
茄子具有很高的营养价值。
茄子中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、钙等。
另外，茄子富含膳食纤维和多酚类化合物，这些能够减少身体的炎症，降低胆固醇并提高免疫功能。
所以，茄子是一种对身体有益的食品。
为了充分吸收茄子中的营养成分，建议将茄子炒熟或煮熟后食用。
另外，有些人喜欢用茄子来制作酱汁和调味品，这也是一种很好的选择。
总之，茄子是一种非常健康和营养丰富的食品，我们应该多加利用。
茄子的种类及营养价值
2大类
1.长茄子：一般来说，长茄子中的水分含量较高，而且纤维较为细腻，质地柔软，长茄子大多数以蒸拌为主，可以为身体补充多种营养成分，对身体有很大好处。
2.圆茄子：圆茄子的水分较少，纤维较粗，口感较为生硬些。而圆茄子大多数以炒炖为主，圆茄子当中主要也包含胡萝卜素、维生素以及多种微量元素成分等，但想要补充营养，还可以多补充蛋白质成分，比如瘦肉、乳制品等。
营养价值
茄子具有抗癌功效，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子的营养成分高吗
不高
每100克紫皮茄子含水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.6毫克，钙23毫克，钙23毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C17毫克，可供热量17千卡。特别是茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处
茄子加白醋小苏打的功效
茄子加白醋和小苏打的功效主要有以下两个方面：
去除苦味：茄子含有苦味成分，而在加工过程中加入白醋或小苏打可以去除部分苦味。加入白醋可以中和茄子中的酸性物质，减轻苦味，而小苏打可以中和茄子中的碱性物质，进一步减轻苦味。
提高口感：茄子经过加工后，加入白醋或小苏打可以使其口感更加细腻、柔软。白醋可以使茄子更容易入味，而小苏打可以使茄子变得更加松软，更容易入味。
总之，茄子加白醋和小苏打可以去除苦味、提高口感，使茄子更加美味可口。但是，如果加入过多的白醋或小苏打，可能会影响茄子的口感和营养价值，建议适量加入，并注意不要过度加工。
茄子有什么营养成分
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、龙葵碱、钙、磷、铁等营养成分。
维生素能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，改善血液流动，防止血栓，还可以起到止血、抗衰老的功效。能够让人血液中的胆固醇水平下降。
茄子中含有大量的维生素B，能够帮助机体有效的保护心血管，提高供氧能力，提高免疫力。同时还能够起到抗衰老的作用。
茄子中还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱，葫芦巴碱、龙葵碱、水苏碱等物质，可以促进蛋白质、核酸的合成，可以抑制人体内的癌细胞的滋生。
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希望本篇文章《茄子营养价值 茄子的营养价值与功效》能对你有所帮助！
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