日式点心做法
糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳）20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克
做法
1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅（红豆馅做法见抹茶蛋糕卷），红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻。
2、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时。
3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥（我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些）
4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可。
5、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽Q状即可（第五步为求肥做法，在日式点心中经常用到）
6、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可。
7、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状。
8、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
中日的点心文化
在京都等观光地的传统老店，如果你点一杯抹茶，往往会被劝说是否同时配上喜欢的点心？这就是和式点心“和菓子”。 和菓子起源于遣隋使（704年）的时候，从唐朝传入日本的点心有八种唐果子和14种果饼。日本看似坚硬难吃的饼干样式的米制“煎饼”，是平安时代初期（806年），由空海弘法大师从中国传入日本的制法。
后来，从中国传来的点心，在日本不断发展演变，随着茶道文化的发展，出现了蒸包子、羊羹等各种各样的和式点心，和菓子就这样，最终形成了带有显著的日本文化的特色。“和菓子”是近代为了区别于从欧洲传入日本的洋菓子，才开始使用的名称。
本文来自投稿，不代表亿识号立场，如若转载，请注明出处：https://zhishi.yis6.com/kepu/18192.html
评论列表（3条）
我是亿识号的签约作者“若蕊”！
希望本篇文章《日式点心做法 消失老店的日式点心》能对你有所帮助！
本文总结：日式点心做法糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳）20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克做法1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅（红豆馅做法见抹茶...